写真は7,000円のお料理です（3人前） ※他に粒ぞろいの蛤しゃぶしゃぶは15,000円より（天ぷら・大蛤焼付） 秘伝のだしは、蛤しゃぶしゃぶに合うよう試行錯誤を繰り返してつくり上げた、こだわりの味。 まず最初にはまぐりを味わったあと、豆腐と三つ葉を鍋に入れて味わい、再びはまぐりを鍋へ。 はまぐりと豆腐を交互にいただくシンプルさは、まさに滋味あふれる絶品です。 最後にはまぐりのうまみのつまったおだしで雑炊を召し上がっていただきます。